7/150 振り返り 8/150!

今日、昨日自分がいなかったから大変だと言ってもらえた。

単に人手不足だけど、昨日これだけ仕込みが終わってないから困ったと説明されて少し実感できた。

飲食の仕事でこういう風に褒められたのは初めて。

仕事へのモチベーションになる。

というかこういう風に人褒めれるから店長なんだろう。

食材を切って仕込む時

例えば3工程ある場合

1.2.3を細かく回すのではなく、なるべく1つづつの工程を大きくすること。

NG:1→2→3、1→2→3

OK:1→→→→2→→→→3→→→