74/150 振り返り！

休みなのに店長からライン来た。

内容は

前日に仕込みもう少しやっとけってこと。

自分なりに腐って捨てること増えてきたから

セーブしてきた。

ただ、火にかけて煮詰める作業必要な仕込み2つあってその作業できるの俺と店長。

俺不在だからたしかに一つはやっとくべきだったかも。

朝ついて、俺が残した仕込みだと昼の営業不足してたらしい。

前の店長が仕込みしてなくてイライラしたから気持ち良くわかる。

★学んだこと

仕込み減らすときは慎重にの意識強く持つ。

腐る素の食材はこまめに作る。暇な時期は。