昨日は夕方まで仕込み、夜はホールをやった。仕込みは慣れてる作業なので特に問題なし、ただホールはやる前から苦手意識持ちながらやった。残念ながら上手く出来なかった。席通しのタイミングや案内する場所難しい。更に追加オーダーした伝票を置いてきて、…

昨日は有意義な1日だった！ラーメン屋の華、麺場を少しやらしてもらった！単純に人がいないって理由だが1番やりがいがあるポジションだから嬉しかった！麺の種類によって調理のタイミングも変わるし、オーダー順に作るのか、順番が違っても同じスープの味を…