今日は初めて一人でスープの仕込み材料の仕込みを一人で管理した。大して忙しくなかったが、やっぱり1人で全部管理するのは大変。ただ、絶対成長を感じる。更に店長が営業終わる2時間前に上がったのでそこから、盛り付けに入った。新メニューの盛りは慣れて…

少しずつスープの仕込みにも慣れたが、メニューも今週から増えストックを各種切らさずな管理するのが大変。さらに他の食材を切ったり、容器に移してストックを保たなければいけない。それら全部が基本俺の仕事になる。管理の幅が一気に増えた。昔ならダルい…